Desossées de porc au four : une recette infaillible pour moquer du pain
Une recette traditionnelle de cuisine espagnole présente un ragoût simple qui utilise comme base des oignons et des gousses d'ail, permettant à la viande de devenir si tendre qu'elle se décolle facilement du os.< /p>
L'étape culinaire
D'après l'article publié dans El País, les désossés sont cuits avec des oignons hachés et des gousses d'ail, ingrédients qui donnent une structure au ragoût. La durée de cuisson permet à la viande de s'affaiblir jusqu'à ce qu'elle se détache naturellement du os, ce qui est considéré comme un indicateur clé de qualité pour cette préparation.
Sauce et accompagnements
La sauce obtenue est décrite comme intense et recherchée par les consommateurs. Elle est recommandée pour être servie sur du pain ou accompagnée d'une base de riz ou de pommes frites afin de compléter le plat.
Source : El País — https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2-026- 11-14/costillas-de-cerdo-guisadas-una-receta-infalible-para-mojar-pan.html