豚の骨肉を煮てパンに塗る、絶対に成功するレシピ
スペイン料理として伝統的なレシピでは、ニンジンとネギを使って簡単なスープを作り、その結果、肉がとても柔らかくなり、簡単に骨から離れることになる。
調理プロセス
『エルパイス』で発表された記事によると、豚の骨肉は刻んだニンジンとネギを使用して加熱され、これらの材料によってスープにしっかりとした風味をもたらす。加熱時間により、肉が柔らかくなり、自然に骨から離れるようになり、これはこの料理における品質の重要な指標である。
ソースおよび副菜
作られるソースは濃厚であり、食事中の人々にとって非常に人気がある。パン上に盛り付けたり、ご飯やフライドポテトとの組み合わせで完成した一品として提供されるべきだ。
出典：エルパイス — https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2-026-51-14/costillas-de-cerdo-guisadas-una-receta-infalible-para-mojar-pan.html