Costelas de porco assadas: uma receita infalível para molhar pão
Uma receita tradicional da culinária espanhola apresenta um guisado simples que utiliza como base cebola e alho, conseguindo que a carne fique tão mole que se desprende facilmente do osso.
O processo culinário
De acordo com o artigo publicado em El País, as costelas são cozidas com cebola picada e dentes de alho, ingredientes que dão corpo ao guisado. O tempo de cocção permite que a carne se torne macia até o ponto de se soltar naturalmente do osso, o que é considerado um indicador chave da qualidade nessa preparação.
Salsa e acompanhamentos
A salsa resultante é descrita como intensa e procurada pelos comensais. Recomenda-se serví-la sobre pão ou acompanhar com uma base de arroz ou batatas fritas para completar o prato.
Fonte: El País — https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2-026-11-14/costillas-de-cerdo-guisadas-una-receta-infalible-para-mojar-pan.html